Pro 6člennou posádku:
- 1,5-2 kg jehněčí nohy
- 100g ančoviček
- 1 palička česneku
- rozmarýn
- sůl, pepř
- citron
Pokud budete péct jehně v lodní troubě, je výhodné si na tržišti nebo v masně rovnou říci o naporcování jehněčí nohy na menší kusy, aby se vešlo do trouby. My jsme jehně kupovali na aténské tržnici. Sledovat práci tamních řezníků je pastva pro oči všech milovníků masa a následně uvařené produkty zase pro chuťové buňky.
Maso nasolíme, opepříme. Připravíme si ančovičky a oloupaný česnek, lehce rozdrcený plochou hranou nože. Ančovičky nakrájíme na čtvrtiny. Maso prošpikujeme česnekem a ančovičkami po celé ploše. Posypeme rozmarýnem a dáme do trouby. Doporučujeme délku pečení asi 3 hodiny, abychom dosáhli křupavé krustičky a zároveň dali možnost ančovičkám se v jehněčím krásně rozležet. Maso servírujeme s bramborami či zeleninou.
