Stifado je velmi univerzální a chutný pokrm, který se v Řecku připravuje na mnoho způsobů z nejrůznějších druhů masa.
My si dnes připravíme kuřecí stifado, což je velmi jednoduchá a rychlá varianta, protože se kuřecí maso nemusí nákladat den dopředu tak jako hovězí či jehněčí nebo bez naložení vařit zase o hodně déle, aby bylo maso měkké. Navíc se na lodi můžete rozhodnout, zda maso necháte dusit na plotně nebo vám bude příjemnější stifado upéct v troubě.
Řecko je země svátků. Každý den je někde v Řecku svátek, který je doprovázen nějakým speciálním jídlem. Ovšem nejdůležitějším celonárodním náboženským svátkem jsou pro Řeky bezpochyby velikonoce, které příchází spolu s vůní jara a pečeného jehněčího.
Vybrali jsme pro vás náš nejoblíbenější recept na jehněčí nožku nadívanou ančovičkami, kterou na jednom z našich prvních kurzů vaření na lodi připravoval šéfkuchař Michal Göth. Tradiční velikonoční jehně je ale v Řecku rožněné vcelku. U ohně se pak zpívá, tančí a slaví.
Při plavbě v Řecku nemůže chybět tato klasická řecká pochoutka. Používá se jako předkrm, malý snack nebo jako příloha k jiným jídlům.
Být na lodi s Michalem Göthem, který patří mezi českou gastronomickou špičku, je „lahodné“ samo o sobě, ale s čerstvě uloveným tuňákem se plavba stává kulinářským zážitkem, na který budete vzpomínat celý život.
Představíme vám jednoduché a delikátní recepty z čerstvého tuňáka, abyste byli připraveni na ten krásný moment, kdy vám na lodi zadrnká vlasec.
Způsob přípravy můžete snadno natrénovat i doma s tuňákem uloveným v obchodě, ale dejte si záležet na tom, aby byl co nejčerstvější.
Kdo by neznal roastbeef. Česky rostbíf, chcete-li. Tenké plátky masa nebo tuňáka v našem případě, které jsou uvnitř růžové. Nikoliv syrové, ale propečené tak akorát.
Pro mnoho amatérských kuchařů je roastbeef dlouholetým strašákem, na který si netroufají. To je ale obrovská škoda! Roastbeef je lahůdka, kterou by měl alespoň jednou za život zkusit připravit každý. My dnes pomůžeme nabourat mýty ohledně roastbeefu a ukážeme vám, jakým způsobem si tento původem anglický pokrm připravit na lodi z tuňáka.
Milujete steaky, ale na moři chcete zkusit něco jiného než hovězí či vepřové? Zkuste steak z tuňáka.
SPANAKOTIRÓPITA (σπανακόπιτα) – křehký slaný koláč z řeckých pekáren je naše oblíbená a nejen snídaňová pochoutka.
St. Pierre (John Dory nebo také Pilobřich ostnitý) je oblíbenou rybou zejména ve Francii, ale v rybárnách mimo Francii je také běžně k sehnání. K této rybě se váže pověst o sv. Petrovi, který údajně vytáhl zlatou minci z tlamy ryby a zanechal na jejím těle otisk prstu – viditelná černá tečka na těle.
„En papillote“ neboli metoda vaření pokrmů v papilotu je velmi jednoduchá, a navíc skvěle zachová šťavnatost surovin při pečení. Papilot je také zážitek pro čichové buňky, když se koncentrovaná vůně po otevření uvolní přímo na talíři před vámi.
Platýs je vyhledávanou rybou pro své jemné a libové maso, které je vhodné téměř pro všechny druhy úprav v kuchyni. Často je podáván s jemnými krémovými omáčkami, které podtrhnou jeho chuť.
Jsme profesionálové v jachtingu.
Prodáváme jachty a staráme se o ně. Zajišťujeme chartery a služby pro jachting.
Děláme co nás baví a čemu rozumíme.
774 812 446
info@altumare.cz
Veveří 456/9, 602 00 Brno
Olympic Marina, Lavrio, Řecko
© 2023 Altumare, s.r.o.
Tento web vytvořil a spravuje sociální podnik PTL, s.r.o.
